Nhà máy và tiêu chuẩn

Ba mẹ biết rõ sản phẩm được làm ra sao.

Dầu Oilny được ép lạnh và đóng chai tại nhà máy đạt ISO 22000 và HACCP, có phim và ảnh thật từ nhà máy. Nước mắm cá cơm được ủ chượp theo cách truyền thống, chỉ từ cá cơm và muối biển.

Dòng dầu vàng chảy xuống từ máy ép
Ảnh trích từ phim quy trình tại nhà máy

Dầu Oilny · Quy trình

Bốn bước làm nên một chai dầu Oilny.

  1. Hạt óc chó, một loại hạt dùng để ép dầu, ảnh minh hoạChuẩn bị hạt tại nhà máy, ảnh từ phim nhà máy 9NghĩaChuẩn bị hạt, ảnh từ phim nhà máy
    Ảnh minh hoạ

    01

    Một loại hạt

    Mỗi chai dầu Oilny chỉ ép từ một loại hạt, không pha trộn dầu khác. Nguyên liệu Non-GMO, được chuẩn bị ngay tại nhà máy.

  2. Công đoạn ép lạnh, ảnh từ phim nhà máy 9nghĩadưới 50 °C
    Ảnh từ phim nhà máy 9Nghĩa

    02

    Ép lạnh dưới 50 °C

    Dầu được ép ở nhiệt độ thấp, dưới 50 °C, để giữ dưỡng chất tự nhiên của hạt. Dầu không qua bước khử mùi ở khoảng 220 °C của dầu tinh luyện.

  3. Giọt dầu ép lạnh, ảnh minh hoạ
    Ảnh minh hoạ

    03

    Giọt dầu giữ dưỡng chất của hạt

    Dầu tinh luyện đi qua các bước trung hoà, tẩy màu và khử mùi ở nhiệt độ cao. Ép lạnh bỏ qua các bước đó, nên giữ lại nhiều hơn những gì vốn có trong hạt. Không chất bảo quản, không chất tạo màu, tạo mùi.

  4. Chai dầu Oilny trên dây chuyền đóng chai, ảnh từ phim nhà máy 9nghĩaChai dầu Oilny 65 ml65 mlChai dầu Oilny 100 ml100 ml
    Ảnh từ phim nhà máy 9Nghĩa

    04

    Đóng chai 65 ml và 100 ml

    Dầu được đóng vào chai 65 ml và 100 ml trên dây chuyền của nhà máy đạt ISO 22000 và HACCP. Chai nhỏ, vừa đủ dùng hết khi dầu còn tươi.

Dầu Oilny · Phim từ nhà máy

Xem cả quy trình trong phim.

Phim quy trình sản xuất dầu Oilny, khoảng 1 phút, có nhạc nền

Dầu Oilny · Tiêu chuẩn

Dầu Oilny được làm theo những tiêu chuẩn nào?

Bốn điều 9Nghĩa đã công bố cho dầu Oilny, kèm ý nghĩa của từng điều.

  • ISO 22000 Nhà máy có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt chuẩn này.
  • HACCP Xác định các mối nguy trong sản xuất và kiểm soát ở những khâu quan trọng nhất.
  • Non-GMO Nguyên liệu không biến đổi gen.
  • Ép lạnh dưới 50 °C Dầu không phải qua bước khử mùi ở khoảng 220 °C như dầu tinh luyện. Nguồn: Deodorization of vegetable oils, JAOCS (mở cửa sổ mới)

Các tiêu chuẩn trên là của dầu Oilny. Nước mắm cá cơm có phần riêng ở bên dưới.

Dầu Oilny · Ép lạnh

Vì sao dầu Oilny được ép lạnh?

Dầu tinh luyện đi qua các bước trung hoà, tẩy màu và khử mùi ở nhiệt độ cao. Ép lạnh bỏ qua các bước đó, nên giữ lại nhiều hơn những gì vốn có trong hạt.

0 50 100 150 200 250 dưới 50 °C Ép lạnh Oilny khoảng 220 °C Khử mùi khi tinh luyện
  • ~7 lần polyphenol trong dầu ô liu nguyên chất so với dầu ô liu tinh luyện (508 so với 77 mg/kg) [1]
  • 83–95% oryzanol của dầu cám gạo mất đi khi tinh luyện hoá học [2]
  • ~220 °C nhiệt độ khử mùi khi tinh luyện dầu; dầu Oilny ép dưới 50 °C, không qua bước này [3]
Nguồn số liệu (4)
  1. Effect of refining on hydroxytyrosol, tyrosol and tocopherols of olive oil, Foods 2020 (mở cửa sổ mới)
  2. Refining and oryzanol in rice bran oil, JAOCS 2001 (mở cửa sổ mới)
  3. Deodorization of vegetable oils, JAOCS (mở cửa sổ mới)
  4. EFSA 2016: process contaminants (glycidyl esters, 3-MCPD) in vegetable oils (mở cửa sổ mới)
Ảnh minh hoạ

Nước mắm cá cơm

Nước mắm cá cơm, ủ chượp theo cách truyền thống.

Khác với dầu, nước mắm không ép mà ủ: cá cơm tươi được ướp với muối biển rồi để lên men tự nhiên.

Thành phần
Cá cơm tươi và muối biển. Không chất bảo quản, không phẩm màu.
Cách làm
Ủ chượp, để cá và muối lên men tự nhiên theo cách truyền thống.
Hạn dùng
24 tháng.
Bảo quản
Đậy kín nắp sau khi dùng, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thông tin tiêu chuẩn ISO 22000, HACCP và Non-GMO ở phần trên chỉ nói về dầu Oilny.

Xem sản phẩm nước mắm

Cam kết

Điều 9Nghĩa cam kết với ba mẹ.

Mỗi dòng sản phẩm có danh sách riêng, đúng với thành phần ghi trên sản phẩm.

Dầu Oilny

  • Ép lạnh từ một loại hạt
  • Không pha trộn dầu khác
  • Nguyên liệu Non-GMO
  • Không chất bảo quản
  • Không chất tạo màu, tạo mùi
  • Nhà máy đạt ISO 22000, HACCP
Non-GMO ISO 22000 HACCP

Nước mắm cá cơm

  • Chỉ từ cá cơm tươi và muối biển
  • Ủ chượp theo cách truyền thống
  • Không chất bảo quản
  • Không phẩm màu
Xem sản phẩmVề 9Nghĩa